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No.1創意Mie

營多海陸豐盛號
辣味炒麵

一人份/份量

(專業達人,乾麵)

2017.09.29

專業達人,乾麵

食材

[A].麵主體食材
1 包營多麵辣味炒麵
雞塊100 克
切塊起司 30 克
去殼碎切蝦50 克
蛋白 1顆
玉米粉/地瓜粉(適用油炸) 50 克

[B].調味材料
大蒜1 粒
紅蔥頭1 粒
[C].主菜材料
鳳梨50 克
碎切大蒜1 粒
碎切紅蔥頭1 粒
洋蔥1/2 顆
切片胡蘿蔔50 克
蘑菇4 顆
紅椒20 克
青椒20 克
蕃茄醬1 茶匙
辣椒醬1/2 茶匙
蠔油1 茶匙
食鹽1/2 茶匙
白胡椒粉1/4 茶匙
黑胡椒粉1/4 茶匙
水50 cc
1 個葉蔥
1/2 茶匙太白粉加1/2茶匙水,攪拌均勻
油(油炸用) 1 茶匙
[D].配菜食材
花椰菜川燙至熟
炒蛋1顆
紅蔥酷
熟炸餛飩1 顆

做法

把營多辣味炒麵放入沸水裡煮熟並瀝乾,加入3/4 辣味營多麵調味料並攪勻之。
把雞塊淋上調味及剩下的營多辣味炒麵調味料,靜置5分鐘;把雞塊切出口袋形狀但不要切斷。
放入切碎蝦子和起司在雞塊裡面,再把切口按合。
攪拌蛋白後,把雞塊沾蛋白液再裏上玉米粉,然後放入熱油裡油炸;炸熟後取出切片。
[C]主菜:先將鳳梨翻炒(免油炒),加入1/2茶匙砂糖,炒至顏色大約淡咖啡色為止。
鍋中熱油,再放入大蒜、紅蔥頭和洋蔥,炒出香味;再加入胡蘿蔔、蘑菇、紅椒、青椒拌勻。
加入蕃茄醬、辣椒醬、蠔油、食鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉及開水,把這些食材煮熟。
放入炒好的鳳梨拌勻,再倒入太白粉水勾芡;醬汁煮滾後加入蔥花拌勻。
料理煮好後,便可搭配營多辣味炒麵配上炸雞、辣椒醬及[食材D]配菜食材等,即可享用營多海陸豐盛號辣味炒麵。